水在中国市场其实是增长最快的一个品类，过去几年里，始终保持接近20%的增速。我们消费者在每天购买瓶装水的时候，其实也应该了解到底什么是瓶装水？不同的瓶装水之间到底有什么区别？

    许多瓶装水实际上就是瓶装的自来水。在美国，据政府和行业估计，在市场上销售的瓶装水当中，市政自来水占25％到40％。

    美国国家食品药物管理局还允许美国的瓶装水工厂给瓶子贴上矿泉水的标签，即使用了化学物质对水进行了处理，或者在真正的泉源附近通过井从地下抽上来的，也无妨。

    例如，水从缅因州南部各地的水井抽上来后，却被贴上雀巢公司的波兰矿泉水标签销售，实际上它们并不出自波兰泉，也不出自其他泉源。

    学会区分和辨别真假两种瓶装水，对我们来说很有帮助。
假瓶装水/商品瓶装水
    这种水的鲜明特征是瓶装，便于人们在活动中可以喝水。饮水器或水池也可以同样帮助你解渴。但是，瓶装水公司的自私自利的促销宣传已经使你相信，来自瓶子的水更卫生。
    这种心态把瓶装水变成一种商品。不管水来自何方，方便是关键，在水本身来说并没有什么特别。不幸的是，这些水背后那些有规模而又有实力的公司，想要确保的是超市里每天都有它们的产品在卖。
    这样的水造成了记者们有时候会骂瓶装水是个大骗局，而且我理解他们的想法。如果发现在超市里买到的是净化过的自来水，我也会气愤。但是正因为我懂水，买的都是真正的瓶装水，所以不必为此而生气。

真瓶装水/天然瓶装水
    这些非常特别的水，蕴涵着独一无二的地域特征。它们可能本身就是天然碳酸化的，在水源地进行瓶装；即使受到过人工处理，一定也是最低限度的处理。在与地质构造成分接触的过程中，每一种水都获得了独特的矿物成分，人们知道许多这些矿物成分是有益于健康的。有些水在装瓶之前刚刚形成三十天时间，另有一些水则已经存在了两万多年。
    许多公司和个人对他们销售的水及其水源关怀备至。我每天都和他们对话，他们可以花一整天的时间来谈论自己的产品，他们为自己提供天然瓶装水的事业感到自豪，并且全心全意地保护其水源。在这些公司当中，有些只是新开的；但有时他们所卖的水，其水源自从罗马时期就被人们所使用了，有超过两千年的历史。