商海弄潮竞风流--兴国县小而大食品有限公司总经理钟更生

在2004年召开的全市十大创业青年表彰大会上，一位青年的发言赢得阵阵热烈的掌声。他就是兴国县小而大食品有限公司总经理钟更生。从负债2万元起 家的“小而大”商店，发展壮大成为拥有固定资产达300万元、年上缴税利8万余元的小而大食品有限公司，钟更生走过了一条充满艰辛、充满收获的奋斗、拼搏 之路。

1992年冬，钟更生购了一套集资房，紧接着又操办婚事，小孩出世，经济上陷入困境，常常弄得入不敷出。如果仅靠工资度日，很难摆脱困境。为改变经 济状况，1995年，钟更生和妻子有了一个大胆的设想：借钱开商店。就这样，他们东拼西凑借来了２万元，开了一家不到十平方米的小商店。店面虽小，但货物 却由少到多，为此，他还精心取了个“小而大”的店名，主要经营茶叶、百货、副食等。在经营中他恪守诚信，讲究人缘，赢得了许多回头客。

初下商海游泳，就获得成功，这使钟更生感到兴奋，并决定把生意做得更大些。这时，他注意到兴国县是个农业大县，盛产各种农副产品，遗憾的是农副产品 常以原材料出售。何不让这些散发着乡土气息的“丑小鸭”变成人见人爱的“白天鹅”呢？对农副产品进行深加工，增加其附加值，既让农民受益，又可自己创一番 事业。敢想就敢干，钟更生再次壮起胆子向银行借，用房产抵，凑到５６万元，在长冈乡展龙坪创办了慧欣食品厂，主要生产鱼丝和红薯干，两种产品都是地方特色 的纯天然食品，慧欣牌鱼丝还在1999年江西食品展销会上获得省优秀产品奖。厂子办起来后，钟更生主外——联系业务，妻子主内——经营产品，并聘请有能 力、懂管理的人担任生产组长，负责加工监督指导。钟更生变得特别忙碌，既是厂长，又是业务经理，既是司机，又是搬运工。２０００年，他正式注册成立小而大 食品有限公司，同时，兴建公司办公大楼。

为把企业做强做大，2001年，钟更生又开始寻找新的发展途径。由于体制不顺，县粮食局下属的宝石山矿泉水厂经营陷入困境。钟更生再次出资23万元收购宝石山矿泉水厂，并追加50万元资金对其进行改造和扩建，增加供水能力。

经营企业，必须引进先进的管理技术和生产设备，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。在公司，钟更生首先进行体制改革，实行责任承包等制度。其次， 狠抓质量，制定严格的生产程序和检验标准监督制度。俗话说得好：“不怕不识货，就怕货比货。”开办之初，钟更生就从南昌大学请来食品研究所的专家指点，为 了上档次，他还带领师傅们到外地取经学习。

经过几年的努力，小而大食品公司生产的宝石山矿泉水连续9年通过江西矿产品监督检验站检验合格，并荣获江西省“三新”博览会金奖，2004年1月成为市知名商标，且通过国家绿色食品发展委员会认证，荣获绿色食品标志。公司还连续两年被兴国县消协评为诚信单位。

2004年钟更生被评为赣州市第一届十大杰出创业青年

2005年钟更生被评为首届“江西十佳创业青年”提名奖

2007年初夏的一天，赣州市茶文化研究会会长、赣州市政协主席胡国鋋等应邀到兴国小而大食品有限公司考察。临别，胡国鋋即兴赋诗一首，对该公司茶水相融的经营思路给予高度评价：“爬坡拨棘探源点，论道品茗赏矿泉。两岸情牵小而大，质纯味正宝石山。”

不禁要问，一个当年卖茶叶的小门市到如今跨行业的大公司，小而大的总经理钟更生走过了一条怎的创业之路？体会了哪些常人难以想象的创业艰辛？
几番相约，四十有二、剃个平头、穿着简洁钟更生，终于坐在记者面前聊起自己10多年来的打拼历程，讲述自己与水、与茶的不了情。

1995年1月18日，手头仅有300元钱的钟更生，以分期付款的方式接下了县城一家7000多元的茶叶门市。店铺面积仅8个平米，主要经 销当时很有名气的均福山茶叶。接手后的三个月，生意非常清淡，有时日营业额仅有一元钱。家里有人建议他调高价格来赚取利润，他不为所动，坚持薄利多销的原 则。甚至有一次，他进的货在售出去后才发现在缺陷，他当即主动召回。虽然有损失，但他看得更远，寻求的是信誉不能倒。

1996年夏，在深圳了解市场的钟更生在超市闲逛时，发现商场正低价处理一批牙膏。这时，他想起了赣南的牙膏正在涨价的信息，做过教师的他 立马下定决心将这一批货买下。当时，他没有足够的资金，便向在深圳工作的哥哥筹钱，哥哥出于风险的考虑，只答应借3000元给他。他将这3000元全部换 成牙膏后从深圳经赣州运回兴国。没想到，这些牙膏在赣州就一售而空。马上，他又返回，将所有的牙膏购进，在兴国市场上成抢手货。就这样，他掘取了创业以来 的第一桶金一万余元。

在商海里，钟更生渐渐成熟起来。1997年，县里有关单位反县城一处闲置地租赁给他，唯一的条件是他先以店面抵租金的方式建　起五家商铺， 经营三年后店面全部归县里，这种做法在当时还没有人敢尝试，钟更生凭着自己精明的头脑，成为第一个、吃螃蟹的人。短短几个月，他就将商铺建好，自己经营两 家商铺形成了兴国的第一家超市。那时，生意出奇的好，他和家人常常忙得顾不了吃饭。后来他又考虑，要是能把兴国的土特产转化为商品的话，一定能带来不错的 利润。于是，他开始尝试以茶叶为主，兼营土产特品的营模式。他买下了长冈乡的7亩地，收购了面临倒闭的原国有长冈乡展龙坪蜜饯厂，开发鱼丝和红薯干等土特 产品，共投资18万余元。他对比了传的生产方式，精心给产品订做包装，成为兴国县第一个将红薯干包装入市的第一人。

2000年，钟更生买下了如今的公司总部地基并开工兴建，公司正式取名为“兴国小而大食品有限公司。”钟更生和他的家人（包括台湾的亲戚）为公司取名“小 而大”的含意是：小生意做大生意也做，做人、做事注重细节，小而大的发展离不开各位顾客及在家的支持和帮助，公司才能做大做实，才能为社会提供更多的岗 位，为国家贡献更多的富。

2001年，公司收购了即倒闭的原国有“宝石山”水厂。水是万物之源，钟更生看准了矿泉水的市场前景，相信不久便会深受市民的欢迎。为保护水源，公 司又买下水源周围的15亩山林使用权，共投资近30万元，他对公司内部进行了大胆的体制改革，狠抓质量，制定了严格的生产程序和检验制度，将质量与个人效 益持钩。他还从南昌大学请来食品研究所的专家指点，并先后数十次带技术人员、营销管理人员到广东、上海、南昌取经学习。经过几年的努力，小而大食品有限公 司后产的“宝石山”矿泉水接连通过了江西产品临督检验，荣获江西省“三新”博览会金奖，被评为赣州市知名商标，通过国家绿色食品委员会认证，获得绿色食品 标志。公司陆续投资兴建了慧欣大厦、红门工业园新厂区，破解了矿泉水瓶子原料需广东进货的难题。

2006年，钟更生在绿色无公害食品博览会暨江西食品展销洽谈会上，不仅为自己的绿色食品兴国鱼丝，红薯干及“宝石山”矿泉水做了宣传，还认识到当 前国际流行的趋势是矿泉水的饮用及茶文化的发展。于是，他决定将水、茶结合起来做，重新考虑到茶叶方向发展。他积极加入了市茶文化研究会，研究起中国悠久 的茶文化。他在均福山开发了100亩的茶叶基地，办起了春华茶场，生产毛尖，实现他自己由茶到水，又由水到茶兼营土特产品的创业构想，水到渠成，将茶和水 有机结合、融为一体。